Venire a Santacatrini significa staccare la spina dal mondo caotico. Significa entrare in una dimensione diversa, fatta di ritmi naturali, sudore, "mani sporche" ma zero stress. Sono cresciuto tra queste pietre, me ne sono innamorato fin da bambino, sentendomi un piccolo esploratore ad ogni angolo; più tardi, crescendo, ho apprezzato la quiete in cui mi rifugiavo per riconnettermi con me stesso. Restaurare questa tenuta, di proprietà della mia famiglia da 200 anni, è diventato il progetto della mia vita. Santacatrini si trova sulle pendici dei Monti Climiti, parte dell'altopiano Ibleo, un massiccio calcareo che si estende lungo la Sicilia sud-orientale. È caratterizzata da una fitta rete di ininterrotti muretti a secco bianchi che la circondano, seguiti da ulivi, mandorli, carrubi, limoni e macchia mediterranea. Fin dall'antichità questa zona è stata dedita alla produzione di olio d'oliva e di un miele di rara qualità, come annotò il poeta Virgilio nei suoi scritti. Il mio desiderio è preservare la tradizione e l'identità di questi luoghi, assicurando che i nostri ospiti possano assaporare le più raffinate tradizioni siciliane riconciliandosi con la natura.
All'interno della tenuta di S. Catrini ci sono alberi secolari, immobili, custodi del tempo, che hanno visto passare sotto i loro rami Bizantini, Arabi e Normanni, e che ancora oggi producono uno straordinario olio d'oliva. L'area di produzione è oggi una DOP, la "Monti Iblei", rinomata e premiata a livello internazionale, ma questa è anche una tenuta biologica dove gli ulivi crescono accanto a mandorli, carrubi, agrumi, ortaggi e altri frutti senza l'uso di pesticidi e nel totale rispetto della natura. La mia ambizione e la mia responsabilità è di lasciare a chi verrà dopo di me questo luogo migliore di come l'ho trovato
All'interno della tenuta di S. Catrini ci sono alberi secolari, immobili, custodi del tempo, che hanno visto passare sotto i loro rami Bizantini, Arabi e Normanni, e che ancora oggi producono uno straordinario olio d'oliva. L'area di produzione è oggi una DOP, la "Monti Iblei", rinomata e premiata a livello internazionale, ma questa è anche una tenuta biologica dove gli ulivi crescono accanto a mandorli, carrubi, agrumi, ortaggi e altri frutti senza l'uso di pesticidi e nel totale rispetto della natura. La mia ambizione e la mia responsabilità è di lasciare a chi verrà dopo di me questo luogo migliore di come l'ho trovato
LE ORIGINI
Nel 1812, alla fine del feudalesimo in Sicilia, Pietro Moncada di Paternò vendette le terre di Santa Catrini al mio antenato. Dopo cinque generazioni, l'amore per questo piccolo angolo di mondo è rimasto immutato. Tuttavia, gli ultimi due secoli sono solo una minuscola parentesi nella storia di questa terra, abitata da migliaia di anni. Passeggiando per S. Catrini questo passato emerge ovunque, dalle conchiglie fossili a testimonianza dell'antica vita marina, alle tombe scavate nella roccia dell'età del ferro, fino ai frammenti di terracotta del periodo bizantino. Milioni di anni fa questo paesaggio era un fondale marino; millenni dopo, quest'area è stata uno dei primissimi insediamenti umani in Sicilia. La famosa necropoli di Pantalica non è lontana dalla proprietà, così come l'antico sito di Megara Iblea. Secoli e secoli dopo, in epoca romana, questa zona fu dedicata alla produzione di olio d'oliva grazie alla favolosa combinazione tra la terra nera e la roccia calcarea bianca, che crea le condizioni ottimali per gli alberi di ulivo. Fin dai tempi dei Romani l'altopiano Ibleo, a cui S. Catrini appartiene, era noto per la rara qualità del miele e dell'olio d'oliva, come scrisse il poeta latino Virgilio nei suoi appunti. Dopo i Romani, gli Arabi introdussero le loro tecniche, ancora oggi visibili attraverso gli ulivi saraceni: alberi maestosi e ultracentenari dagli enormi tronchi nodosi contorti in forme bizzarre; sono una parte splendida del paesaggio e producono ancora un olio d'oliva straordinario.
Nel 1812, alla fine del feudalesimo in Sicilia, Pietro Moncada di Paternò vendette le terre di Santa Catrini al mio antenato. Dopo cinque generazioni, l'amore per questo piccolo angolo di mondo è rimasto immutato. Tuttavia, gli ultimi due secoli sono solo una minuscola parentesi nella storia di questa terra, abitata da migliaia di anni. Passeggiando per S. Catrini questo passato emerge ovunque, dalle conchiglie fossili a testimonianza dell'antica vita marina, alle tombe scavate nella roccia dell'età del ferro, fino ai frammenti di terracotta del periodo bizantino. Milioni di anni fa questo paesaggio era un fondale marino; millenni dopo, quest'area è stata uno dei primissimi insediamenti umani in Sicilia. La famosa necropoli di Pantalica non è lontana dalla proprietà, così come l'antico sito di Megara Iblea. Secoli e secoli dopo, in epoca romana, questa zona fu dedicata alla produzione di olio d'oliva grazie alla favolosa combinazione tra la terra nera e la roccia calcarea bianca, che crea le condizioni ottimali per gli alberi di ulivo. Fin dai tempi dei Romani l'altopiano Ibleo, a cui S. Catrini appartiene, era noto per la rara qualità del miele e dell'olio d'oliva, come scrisse il poeta latino Virgilio nei suoi appunti. Dopo i Romani, gli Arabi introdussero le loro tecniche, ancora oggi visibili attraverso gli ulivi saraceni: alberi maestosi e ultracentenari dagli enormi tronchi nodosi contorti in forme bizzarre; sono una parte splendida del paesaggio e producono ancora un olio d'oliva straordinario.
LA TENUTA
Oggigiorno, la tenuta S. Catrini si sviluppa attorno al nucleo dell'antica Masseria, il tradizionale edificio agricolo siciliano ora convertito in un rilassante agriturismo, e si estende su un'area di circa 90 ettari occupati da uliveti, mandorleti, limoni, carrubi e pascoli. L'accesso avviene tramite una lunga strada sterrata rettilinea, segnata dai vecchi e caratteristici muretti a secco bianchi. Sul lato ovest, i Monti Climiti si ergono come una maestosa barriera naturale a protezione della proprietà che si estende nella direzione opposta, una pianura che digrada verso est fino al mare e al golfo di Augusta. A nord, in lontananza, l'Etna è un gigante che sembra vegliare su tutto. È un paesaggio tranquillo e bellissimo in cui il ritmo di vita degli ulivi – il riposo, la potatura, la raccolta e la molitura – continua incessantemente.
Oggigiorno, la tenuta S. Catrini si sviluppa attorno al nucleo dell'antica Masseria, il tradizionale edificio agricolo siciliano ora convertito in un rilassante agriturismo, e si estende su un'area di circa 90 ettari occupati da uliveti, mandorleti, limoni, carrubi e pascoli. L'accesso avviene tramite una lunga strada sterrata rettilinea, segnata dai vecchi e caratteristici muretti a secco bianchi. Sul lato ovest, i Monti Climiti si ergono come una maestosa barriera naturale a protezione della proprietà che si estende nella direzione opposta, una pianura che digrada verso est fino al mare e al golfo di Augusta. A nord, in lontananza, l'Etna è un gigante che sembra vegliare su tutto. È un paesaggio tranquillo e bellissimo in cui il ritmo di vita degli ulivi – il riposo, la potatura, la raccolta e la molitura – continua incessantemente.
FILOSOFIA
Crediamo nell'agricoltura biologica e, soprattutto, crediamo nella responsabilità di lasciare la nostra terra migliore di come l'abbiamo trovata.
Crediamo nell'agricoltura biologica e, soprattutto, crediamo nella responsabilità di lasciare la nostra terra migliore di come l'abbiamo trovata.
PERSONE
Nato nel 1980, mi chiamo Giovanni e sono la quinta generazione di proprietari di S. Catrini. Laureato in Economia nel 2002, nel 2003 ho conseguito due master in General Management e in Gestione delle Imprese Agricole. Ho vissuto e lavorato negli Stati Uniti, in Spagna e in Irlanda prima di fare ritorno alle mie origini.
Nato nel 1980, mi chiamo Giovanni e sono la quinta generazione di proprietari di S. Catrini. Laureato in Economia nel 2002, nel 2003 ho conseguito due master in General Management e in Gestione delle Imprese Agricole. Ho vissuto e lavorato negli Stati Uniti, in Spagna e in Irlanda prima di fare ritorno alle mie origini.