I Nostri Prodotti
OLIO EXTRA VERGINE ARITA | BIO & D.O.P. Monti Iblei
Il nostro Olio Extravergine di Oliva ARITA è prodotto esclusivamente con le olive dei nostri uliveti, seguendo la migliore tradizione siciliana. La raccolta avviene all'inizio di ottobre e le olive vengono lavorate entro 8 ore nel nostro frantoio interno dedicato, per mitigare gli effetti dell'ossidazione e ottenere un prodotto di alta qualità. La zona di produzione è la Denominazione di Origine Protetta (DOP) Monti Iblei e le varietà sono circa 70% Nocellara Etnea, 10% Moresca, 10% Biancolilla e 10% altre varietà autoctone. Con bassa acidità e alto contenuto di polifenoli, è un olio d'oliva di rara qualità e motivo di orgoglio per noi. Caratteristiche principali: · Zona di produzione: Monti Iblei, sottozona Trigona-Pancali; · Colore: verde intenso; · Profumo: fruttato verde di media intensità con note di pomodore verde e mandorle; · Sapore: equilibrato ed elegante con note di amaro e piccante; · Acidità totale massima espressa come acido oleico: 0,5%; · Numero di perossidi: < 0 = 12 meqO2/kg; · K232: < 0 = 2,20; · K270: < 0,18; · Polifenoli totali: > 0 = 120 ppm; · Certificazioni: Biologico e DOP · Tracciabilità: UNASCO |
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MIELE MILLEFIORI IBLEO
Nell'antichità il miele ibleo godeva di grande fama, secondo solo a quello prodotto sul Monte Imetto in Grecia. Il nostro Miele Fiorito è il risultato dell'azione combinata di diversi fattori (caratteristiche del suolo, altitudine, latitudine, vicinanza al mare) che danno origine a una particolare combinazione di specie vegetali. Ciò si riflette nelle qualità organolettiche legate alla ricca e variegata flora locale. Il colore è tipicamente ambrato (ruggine), il sapore è leggermente acidulo e presenta un vago ma gradevole aroma di aceto. È un miele da tavola tipico, apprezzato per il suo sapore caratteristico e costante nelle diverse annate di produzione, una caratteristica rara tra i mieli multiflorali. Grazie al suo sapore distintivo, si gusta al meglio con pane o formaggio.
Nell'antichità il miele ibleo godeva di grande fama, secondo solo a quello prodotto sul Monte Imetto in Grecia. Il nostro Miele Fiorito è il risultato dell'azione combinata di diversi fattori (caratteristiche del suolo, altitudine, latitudine, vicinanza al mare) che danno origine a una particolare combinazione di specie vegetali. Ciò si riflette nelle qualità organolettiche legate alla ricca e variegata flora locale. Il colore è tipicamente ambrato (ruggine), il sapore è leggermente acidulo e presenta un vago ma gradevole aroma di aceto. È un miele da tavola tipico, apprezzato per il suo sapore caratteristico e costante nelle diverse annate di produzione, una caratteristica rara tra i mieli multiflorali. Grazie al suo sapore distintivo, si gusta al meglio con pane o formaggio.
MANDORLA D'AVOLA
I nostri mandorleti sono coltivati con due varietà locali molto apprezzate: la Pizzuta d'Avola e la Romana. La Pizzuta d'Avola è una varietà antica dal colore bruno-rossastro, con una forma particolarmente ampia e piatta. È eccezionalmente fruttata, quasi di ciliegia, con un leggero sentore di amaro nel finale. È la mandorla più prestigiosa d'Italia. La Romana prende il nome dalla prima persona che iniziò a coltivarla molto tempo fa nella zona di Avola. Ha un delicato sentore di vaniglia, un finale persistente e una leggera nota di miele.
I nostri mandorleti sono coltivati con due varietà locali molto apprezzate: la Pizzuta d'Avola e la Romana. La Pizzuta d'Avola è una varietà antica dal colore bruno-rossastro, con una forma particolarmente ampia e piatta. È eccezionalmente fruttata, quasi di ciliegia, con un leggero sentore di amaro nel finale. È la mandorla più prestigiosa d'Italia. La Romana prende il nome dalla prima persona che iniziò a coltivarla molto tempo fa nella zona di Avola. Ha un delicato sentore di vaniglia, un finale persistente e una leggera nota di miele.
CARRUBE
Gli antichi alberi di carrubo sono un elemento distintivo del paesaggio dei monti Iblei. Nell'antichità, la carruba rappresentava un'importante risorsa economica, in quanto alimento energetico ed economico per gli animali. Inizialmente, non rivestiva un ruolo di rilievo nell'alimentazione umana: i contadini la utilizzavano per preparare un dolce popolare, spesso a base di carrube cotte al forno con miele e marmellata di mele cotogne. Durante i difficili anni della Prima e della Seconda Guerra Mondiale, le carrube assunsero un ruolo più importante e vennero persino utilizzate, macinate, come sostituto del caffè o del cioccolato. Oggi, gli estratti ricavati dai semi e dalla polpa sono impiegati nell'industria cosmetica e farmaceutica, mentre la farina viene utilizzata nella produzione di dolciumi e nella preparazione di integratori alimentari.
Gli antichi alberi di carrubo sono un elemento distintivo del paesaggio dei monti Iblei. Nell'antichità, la carruba rappresentava un'importante risorsa economica, in quanto alimento energetico ed economico per gli animali. Inizialmente, non rivestiva un ruolo di rilievo nell'alimentazione umana: i contadini la utilizzavano per preparare un dolce popolare, spesso a base di carrube cotte al forno con miele e marmellata di mele cotogne. Durante i difficili anni della Prima e della Seconda Guerra Mondiale, le carrube assunsero un ruolo più importante e vennero persino utilizzate, macinate, come sostituto del caffè o del cioccolato. Oggi, gli estratti ricavati dai semi e dalla polpa sono impiegati nell'industria cosmetica e farmaceutica, mentre la farina viene utilizzata nella produzione di dolciumi e nella preparazione di integratori alimentari.
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SAPONE ALL'OLIO D'OLIVA
Riscoprendo antiche tradizioni popolari, produciamo sapone naturale all'olio d'oliva utilizzando esclusivamente il nostro olio extra vergine d'oliva. Il sapone viene prodotto seguendo le ricette dei nostri antenati, semplicemente tramite la reazione dell'olio extra vergine d'oliva con soda caustica, senza l'aggiunta di altri additivi. Il sapone è 100% naturale e delicato su ogni tipo di pelle. Possiede proprietà idratanti, emollienti e riequilibranti del sebo. |