Produkte
Natives Olivenöl extra - ARITA | Bio & AOP Monti Iblei
Unser natives Olivenöl extra ARITA wird ausschließlich aus unseren eigenen Olivenhainen nach bester sizilianischer Tradition hergestellt. Die Oliven werden Anfang Oktober geerntet und innerhalb von 8 Stunden in unserer hauseigenen Ölmühle verarbeitet, um die Oxidation zu minimieren und ein Produkt von höchster Qualität zu erzielen. Das Anbaugebiet ist die AOP Monti Iblei. Die Olivensorten setzen sich wie folgt zusammen: ca. 70 % Nocellara Etnea, 10 % Moresca, 10 % Biancolilla und 10 % andere einheimische Sorten. Mit seinem niedrigen Säuregehalt und dem hohen Polyphenolgehalt ist es ein Olivenöl von seltener Qualität und der Inbegriff unseres Stolzes. Hauptmerkmale: • Anbaugebiet: Monti Iblei, Untergebiet Trigona-Pancali • Farbe: Intensives Grün • Duft: Mittelfruchtig-grün mit Noten von frischen Tomaten und Mandeln • Geschmack: Fruchtig mit einer leichten Würze • Maximaler Gesamtsäuregehalt (Ölsäure): 0,5 %; Peroxidzahl: < 0,05 mEq O₂/kg; K₂₃₂: < 0,05 mEq O₂/kg; K₂₇₀: < 0,05 mEq O₂/kg; Gesamtpolyphenole: > 0,05 mEq O₂/kg; Zertifizierungen: Bio & AOP Rückverfolgbarkeit: UNASCO |
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IBLÄISCHER WILDBLÜTENHONIG
In der Antike genoss der ibläische Honig großen Ruhm und stand nur dem Honig vom Berg Hymettos in Griechenland nach. Unser Wildblütenhonig ist das Ergebnis des Zusammenspiels mehrerer Faktoren (Bodenbeschaffenheit, Höhe, Breitengrad, Nähe zum Meer), die zu einer besonderen Kombination von Pflanzenarten führen. Dies spiegelt sich in seinen sensorischen Eigenschaften wider, die eng mit der reichen und vielfältigen lokalen Flora verbunden sind.
Die Farbe ist typischerweise bernsteinfarben (rostrot), der Geschmack ist leicht säuerlich und hat ein zartes, aber angenehmes Essigaroma. Er ist ein typischer Tafelhonig, der für seinen beständigen, charakteristischen Geschmack über verschiedene Produktionsjahre hinweg geschätzt wird – was bei Wildblütenhonigen eher ungewöhnlich ist. Mit seinem so unverwechselbaren Geschmack genießt man ihn am besten zu Brot oder Käse.
In der Antike genoss der ibläische Honig großen Ruhm und stand nur dem Honig vom Berg Hymettos in Griechenland nach. Unser Wildblütenhonig ist das Ergebnis des Zusammenspiels mehrerer Faktoren (Bodenbeschaffenheit, Höhe, Breitengrad, Nähe zum Meer), die zu einer besonderen Kombination von Pflanzenarten führen. Dies spiegelt sich in seinen sensorischen Eigenschaften wider, die eng mit der reichen und vielfältigen lokalen Flora verbunden sind.
Die Farbe ist typischerweise bernsteinfarben (rostrot), der Geschmack ist leicht säuerlich und hat ein zartes, aber angenehmes Essigaroma. Er ist ein typischer Tafelhonig, der für seinen beständigen, charakteristischen Geschmack über verschiedene Produktionsjahre hinweg geschätzt wird – was bei Wildblütenhonigen eher ungewöhnlich ist. Mit seinem so unverwechselbaren Geschmack genießt man ihn am besten zu Brot oder Käse.
AVOLA-MANDELN
Our Almonds Groves are cultivated with two local appreciated varieties: Pizzuta d'Avola and Romana.
Pizzuta d'avola is an heirloom variety that looks tawny, with an especially broad, flat shape, it is exceptionally fruity, almost cherry-like, with just a hint of bitterness in the finish. It is Italy's most prestigious almond.
Romana takes it's name from the first person started growing it long time ago in the Avola area. It has a delicate hint of vanilla, long-lasting finish and slight final note of honey.
Our Almonds Groves are cultivated with two local appreciated varieties: Pizzuta d'Avola and Romana.
Pizzuta d'avola is an heirloom variety that looks tawny, with an especially broad, flat shape, it is exceptionally fruity, almost cherry-like, with just a hint of bitterness in the finish. It is Italy's most prestigious almond.
Romana takes it's name from the first person started growing it long time ago in the Avola area. It has a delicate hint of vanilla, long-lasting finish and slight final note of honey.
JOHANNISBROT
Jahrhundertealte Johannisbrotbäume sind ein unverwechselbares Merkmal der Landschaft der Monti Iblei. In früheren Zeiten war das Johannisbrot als energiespendendes, kostengünstiges Tierfutter eine wichtige wirtschaftliche Ressource. Ursprünglich spielte es in der menschlichen Ernährung keine große Rolle: Die Bauern rösteten das Johannisbrot oft und mischten es mit Honig und Quittenkonfitüre, um eine klassische „Süßigkeit der armen Leute“ zuzubereiten.
Während der schweren Zeiten des Ersten und Zweiten Weltkriegs spielte das Johannisbrot jedoch eine wichtigere Rolle und wurde in gemahlener Form sogar als Ersatz für Kaffee oder Schokolade verwendet. Heute werden Extrakte aus den Samen und dem Fruchtfleisch von der Kosmetik- und Pharmaindustrie genutzt, während das Mehl bei der Herstellung von Süßwaren und Nahrungsergänzungsmitteln zum Einsatz kommt.
Jahrhundertealte Johannisbrotbäume sind ein unverwechselbares Merkmal der Landschaft der Monti Iblei. In früheren Zeiten war das Johannisbrot als energiespendendes, kostengünstiges Tierfutter eine wichtige wirtschaftliche Ressource. Ursprünglich spielte es in der menschlichen Ernährung keine große Rolle: Die Bauern rösteten das Johannisbrot oft und mischten es mit Honig und Quittenkonfitüre, um eine klassische „Süßigkeit der armen Leute“ zuzubereiten.
Während der schweren Zeiten des Ersten und Zweiten Weltkriegs spielte das Johannisbrot jedoch eine wichtigere Rolle und wurde in gemahlener Form sogar als Ersatz für Kaffee oder Schokolade verwendet. Heute werden Extrakte aus den Samen und dem Fruchtfleisch von der Kosmetik- und Pharmaindustrie genutzt, während das Mehl bei der Herstellung von Süßwaren und Nahrungsergänzungsmitteln zum Einsatz kommt.
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OLIVE OIL SOAP
Reviving ancient popular traditions we produce natural Olive Oil Soap using only our Extra Virgin Olive Oil. The soap is produced following the recipies of our progenitors just from reaction of EVO with caustic soda without any other additive. The soap is 100% natural and delicate on every skin. It has moisturising, softening and sebum restoring properties. |