Nach Santacatrini zu kommen bedeutet, von der chaotischen Welt abzuschalten. Es bedeutet, in eine andere Dimension einzutauchen – geprägt von natürlichen Rhythmen, Schweiß, „schmutzigen Händen“, aber völlig frei von Stress. Ich bin zwischen diesen Steinen aufgewachsen. Schon als Kind habe ich mich in diesen Ort verliebt und fühlte mich wie ein kleiner Entdecker, wenn ich um jede Ecke bog. Später, als ich älter wurde, schätzte ich die Stille, in die ich mich zurückzog, um wieder zu mir selbst zu finden. Die Restaurierung dieses Landguts, das sich seit 200 Jahren im Besitz meiner Familie befindet, ist zu meinem Lebensprojekt geworden.
Santacatrini liegt an den Hängen der Monti Climiti, einem Teil des Ibläischen Plateaus (Monti Iblei), einem Kalksteinmassiv, das sich über den Südosten Siziliens erstreckt. Es ist geprägt von einem dichten Netz allgegenwärtiger weißer Trockenmauern, die es umgeben, sowie von Olivenbäumen, Mandeln, Johannisbrotbäumen, Zitronenbäumen und mediterraner Macchia. Seit der Antike ist diese Gegend der Produktion von Olivenöl und Honig von seltener Qualität gewidmet, wie schon der Dichter Vergil einst in seinen Aufzeichnungen schrieb. Mein Wunsch ist es, die Tradition und Identität dieser Orte zu bewahren und dafür zu sorgen, dass unsere Gäste die feinsten sizilianischen Traditionen genießen und gleichzeitig wieder in Einklang mit der Natur kommen können.
Auf dem Landgut Santacatrini stehen jahrhundertealte Bäume. Sie sind stille Wächter der Zeit, die unter ihren Ästen Byzantiner, Araber und Normannen vorbeiziehen sahen, und bis heute ein außergewöhnliches Olivenöl hervorbringen. Das Produktionsgebiet ist heute eine DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) – die „Monti Iblei“ –, die international beliebt und preisgekrönt ist. Aber dies ist auch ein Bio-Landgut, auf dem Olivenbäume neben Mandeln, Johannisbrotbäumen, Zitrusfrüchten, Gemüse und anderen Früchten ohne Pestizide und mit Respekt vor der Natur wachsen. Meine Ambition und meine Verantwortung ist es, diesen Ort für diejenigen, die nach mir kommen, besser zu hinterlassen, als ich ihn vorgefunden habe.
Santacatrini liegt an den Hängen der Monti Climiti, einem Teil des Ibläischen Plateaus (Monti Iblei), einem Kalksteinmassiv, das sich über den Südosten Siziliens erstreckt. Es ist geprägt von einem dichten Netz allgegenwärtiger weißer Trockenmauern, die es umgeben, sowie von Olivenbäumen, Mandeln, Johannisbrotbäumen, Zitronenbäumen und mediterraner Macchia. Seit der Antike ist diese Gegend der Produktion von Olivenöl und Honig von seltener Qualität gewidmet, wie schon der Dichter Vergil einst in seinen Aufzeichnungen schrieb. Mein Wunsch ist es, die Tradition und Identität dieser Orte zu bewahren und dafür zu sorgen, dass unsere Gäste die feinsten sizilianischen Traditionen genießen und gleichzeitig wieder in Einklang mit der Natur kommen können.
Auf dem Landgut Santacatrini stehen jahrhundertealte Bäume. Sie sind stille Wächter der Zeit, die unter ihren Ästen Byzantiner, Araber und Normannen vorbeiziehen sahen, und bis heute ein außergewöhnliches Olivenöl hervorbringen. Das Produktionsgebiet ist heute eine DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) – die „Monti Iblei“ –, die international beliebt und preisgekrönt ist. Aber dies ist auch ein Bio-Landgut, auf dem Olivenbäume neben Mandeln, Johannisbrotbäumen, Zitrusfrüchten, Gemüse und anderen Früchten ohne Pestizide und mit Respekt vor der Natur wachsen. Meine Ambition und meine Verantwortung ist es, diesen Ort für diejenigen, die nach mir kommen, besser zu hinterlassen, als ich ihn vorgefunden habe.
DIE URSPRÜNGE
1812, am Ende des Feudalismus in Sizilien, verkaufte Pietro Moncada di Paternò das Landgut Santa Catrini an meinen Vorfahren. Fünf Generationen später ist die Liebe zu diesem Fleckchen Erde ungebrochen. Doch die letzten zwei Jahrhunderte sind nur ein kurzer Augenblick in der Jahrtausende alten Geschichte dieses Landes. Bei einem Spaziergang durch Santa Catrini begegnet man dieser Vergangenheit überall: von fossilen Muscheln, Zeugnissen des Meereslebens der Urzeit, über Steingräber aus der Eisenzeit bis hin zu Terrakottafragmenten aus byzantinischer Zeit. Vor Millionen von Jahren war diese Landschaft Meeresboden, Jahrtausende später war dieses Gebiet eine der frühesten menschlichen Siedlungen Siziliens. Die berühmte Nekropole von Pantalica und die antike Stätte Megara Hyblea liegen unweit des Anwesens. Jahrhunderte später, in römischer Zeit, wurde dieses Gebiet aufgrund der einzigartigen Kombination aus schwarzer Erde und weißem Kalkstein, die optimale Bedingungen für die Olivenbäume schafft, für die Olivenölproduktion genutzt. Seit der Römerzeit war die Hochebene von Ibleo, zu der auch San Catrini gehört, für ihren außergewöhnlichen Honig und ihr Olivenöl bekannt, wie der lateinische Dichter Vergil in seinen Aufzeichnungen festhielt. Nach den Römern führten die Araber ihre Techniken ein, die sich noch heute an den sarazenischen Olivenbäumen zeigen. Diese großen, jahrhundertealten Bäume mit ihren riesigen, knorrigen Stämmen, die sich zu bizarren Formen winden, sind ein wunderschöner Teil der Landschaft und liefern noch immer ein außergewöhnliches Olivenöl.
1812, am Ende des Feudalismus in Sizilien, verkaufte Pietro Moncada di Paternò das Landgut Santa Catrini an meinen Vorfahren. Fünf Generationen später ist die Liebe zu diesem Fleckchen Erde ungebrochen. Doch die letzten zwei Jahrhunderte sind nur ein kurzer Augenblick in der Jahrtausende alten Geschichte dieses Landes. Bei einem Spaziergang durch Santa Catrini begegnet man dieser Vergangenheit überall: von fossilen Muscheln, Zeugnissen des Meereslebens der Urzeit, über Steingräber aus der Eisenzeit bis hin zu Terrakottafragmenten aus byzantinischer Zeit. Vor Millionen von Jahren war diese Landschaft Meeresboden, Jahrtausende später war dieses Gebiet eine der frühesten menschlichen Siedlungen Siziliens. Die berühmte Nekropole von Pantalica und die antike Stätte Megara Hyblea liegen unweit des Anwesens. Jahrhunderte später, in römischer Zeit, wurde dieses Gebiet aufgrund der einzigartigen Kombination aus schwarzer Erde und weißem Kalkstein, die optimale Bedingungen für die Olivenbäume schafft, für die Olivenölproduktion genutzt. Seit der Römerzeit war die Hochebene von Ibleo, zu der auch San Catrini gehört, für ihren außergewöhnlichen Honig und ihr Olivenöl bekannt, wie der lateinische Dichter Vergil in seinen Aufzeichnungen festhielt. Nach den Römern führten die Araber ihre Techniken ein, die sich noch heute an den sarazenischen Olivenbäumen zeigen. Diese großen, jahrhundertealten Bäume mit ihren riesigen, knorrigen Stämmen, die sich zu bizarren Formen winden, sind ein wunderschöner Teil der Landschaft und liefern noch immer ein außergewöhnliches Olivenöl.
DAS LANDGUT
Heute erstreckt sich das Landgut der Azienda Agricola Santacatrini rund um den Kern der alten Masseria, eines traditionellen sizilianischen Bauernhauses, das heute in einen erholsamen Ferienhof umgewandelt wurde. Es umfasst eine Fläche von etwa 90 Hektar, die von Olivenhainen, Mandelhainen, Zitronenbäumen, Johannisbrotbäumen und Weideland geprägt ist. Die Zufahrt erfolgt über einen langen, geraden Weg, der von den alten, charakteristischen weißen Steinmauern gesäumt wird.
Im Westen erheben sich die Monti Climiti wie eine majestätische natürliche Barriere, um das Anwesen zu schützen. In die entgegengesetzte Richtung erstreckt sich das Landgut über eine Ebene, die sanft nach Osten zum Meer und zum Golf von Augusta abfällt. Weit im Norden thront der Ätna, ein Riese, der über alles zu wachen scheint. Es ist eine ruhige, wunderschöne Landschaft, in der der Lebensrhythmus der Olivenbäume – das Ruhen, der Beschnitt, die Ernte und das Pressen – bis heute unverändert fortbesteht.
Heute erstreckt sich das Landgut der Azienda Agricola Santacatrini rund um den Kern der alten Masseria, eines traditionellen sizilianischen Bauernhauses, das heute in einen erholsamen Ferienhof umgewandelt wurde. Es umfasst eine Fläche von etwa 90 Hektar, die von Olivenhainen, Mandelhainen, Zitronenbäumen, Johannisbrotbäumen und Weideland geprägt ist. Die Zufahrt erfolgt über einen langen, geraden Weg, der von den alten, charakteristischen weißen Steinmauern gesäumt wird.
Im Westen erheben sich die Monti Climiti wie eine majestätische natürliche Barriere, um das Anwesen zu schützen. In die entgegengesetzte Richtung erstreckt sich das Landgut über eine Ebene, die sanft nach Osten zum Meer und zum Golf von Augusta abfällt. Weit im Norden thront der Ätna, ein Riese, der über alles zu wachen scheint. Es ist eine ruhige, wunderschöne Landschaft, in der der Lebensrhythmus der Olivenbäume – das Ruhen, der Beschnitt, die Ernte und das Pressen – bis heute unverändert fortbesteht.
DIE PHILOSOPHIE
Wir glauben an die biologische Landwirtschaft, doch vor allem sehen wir es als unsere Verantwortung, unser Land in einem besseren Zustand zu hinterlassen, als wir es vorgefunden haben.
Wir glauben an die biologische Landwirtschaft, doch vor allem sehen wir es als unsere Verantwortung, unser Land in einem besseren Zustand zu hinterlassen, als wir es vorgefunden haben.
DIE MENSCHEN
Mein Name ist Giovanni. Ich wurde 1980 geboren und bin die fünfte Generation der Eigentümer der Azienda Agricola Santacatrini. Nach meinem Abschluss in Wirtschaftswissenschaften im Jahr 2002 erwarb ich 2003 zwei Zusatzqualifikationen (Postgraduiertenabschlüsse) in General Management und Agrarmanagement. Ich habe in den USA, in Spanien und Irland gelebt und gearbeitet, bevor ich zu meinen Wurzeln zurückgekehrt bin.
Mein Name ist Giovanni. Ich wurde 1980 geboren und bin die fünfte Generation der Eigentümer der Azienda Agricola Santacatrini. Nach meinem Abschluss in Wirtschaftswissenschaften im Jahr 2002 erwarb ich 2003 zwei Zusatzqualifikationen (Postgraduiertenabschlüsse) in General Management und Agrarmanagement. Ich habe in den USA, in Spanien und Irland gelebt und gearbeitet, bevor ich zu meinen Wurzeln zurückgekehrt bin.